ТУШКОВАНИЙ КРОЛИК З КАПУСТОЮ
Рецепт: тушка кролика, приблизно по 350 г броколі, брюсельської та цвітної капусти (в сукупності – 1 кг), 1-2 морквини, 2 цибулини, 1 склянка білого сухого вина, 2 склянки сметани, сіль та спеції.
Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття. Кролика поділити на дрібні порційні шматки і обсмажити на середньому вогні, зменшити вогонь, м’ясо присмачити сіллю та перцем, тушкувати під кришкою у власному соці протягом 5-7 хвилин.
Моркву і цибулю нарізати кубиками, додати до смаженого м’яса, тушкувати протягом 15-20 хвилин. Долити вино і випарувати його на середньому вогні.
Цвітну та брюсельську капусту обварити в окропі протягом 2-3 хвилин, вийняти шумівкою і додаємо відварену капусту і сиру броколі до тушкованого кролика, вливаємо сметану: готуємо ще 5-7 хвилин. Якщо хочеться більш гостренького смаку можна додати 1-2 ч.л. гірчиці, а для більш пікантного – песто.
Смачного!
Слухайте «Нашу Куховарню» у п’ятницю о 16. 30 та у суботу о 10.30. Наступного разу будемо готувати страви з вишень!
